Martini Bianco: deriva il suo nome dai fiori bianchi di vaniglia. Fu creato nel 1910 e si guadagnò l'appellativo di ‘Bianchissimo'. È basato su una miscela di erbe aromatiche, spezie dolci e floreali.

Il colore è giallo pallido, paglia chiara colorata.

L'aroma è intenso e dolce, con profumo di vaniglia.

La sua gradazione alcolica è di 14,4°.