L'Amaro Montenegro prodotto per la prima volta nel 1885 fu creato da Stanislao Cobianchi, un giovane bolognese predestinato dalla famiglia alla carriera ecclesiastica. Da Bologna decise tuttavia di intraprendere un viaggio per il mondo che lo portò alla scoperta di insolite specialità botaniche.

Tornato in Italia, si dedicò alla preparazione di liquori e nel 1885 creò l'"Amaro Montenegro". L'amaro nacque con il nome di Elisir Lungavita, undici anni dopo, in occasione del matrimonio di Elena di Montenegro  con Vittorio Emanuele III, Stanislao decise di dedicarle il suo elisir, cambiandone il nome in Amaro Montenegro.

In poco tempo, l'amaro si diffuse e venne apprezzato in Italia e in tutta Europa e venne definito da Gabriele d’Annunzio nel 1921 come il liquore delle Virtudi.

La ricetta di Amaro Montenegro è ancora oggi quella originale di Stanislao Cobianchi, a base di quaranta erbe aromatiche selezionate, provenienti da tutto il mondo a cui si deve il suo sapore caratteristico. La ricetta prevede la bollitura, macerazione e distillazione di quaranta erbe aromatiche: spezie, frutta essiccata, radici, semi, cortecce, scorze di agrumi, rizomi, fiori e legni provenienti da tutto il mondo. Le tre fasi portano alla produzione di dodici essenze, da cui vengono tratte le sei note aromatiche alla base di Amaro Montenegro. A queste sei note si aggiunge un’ultima nota, chiamata Premio, risultato della micro-distillazione di cinque erbe aromatiche. Infine il preparato viene miscelato con alcol, acqua e zucchero e imbottigliato. La produzione dura sei mesi, come indicato dalla ricetta originale.

Ottimo digestivo o come base per la preparazione di cocktail come Negroni.