Vino di colore giallo paglierino. Il perlage è fine e persistente. All’olfatto richiama note floreali di rosa, agrumi, acacia, fiore di vite e fruttati di pesca bianca, pera e mela. In bocca è armonioso e delicato, sapido e leggermente aromatico.

La vinificazione è in bianco con pressatura soffice. Decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione in grande recipiente “Metodo Charmat”. Affinamento in bottiglia da 1 a 3 mesi.

Abbinamenti gastronomici : è un allegro compagno conversando con gli amici, è un ottimo aperitivo e ideale abbinamento con pranzi delicati e raffinati.

Col Vetoraz è situata sulla sommità dell’omonima collina a fianco del “Mont” di Cartizze in S. Stefano di Valdobbiadene. Si trova sul punto più elevato del Cartizze a quasi 400 m di altitudine, da qui lo sguardo può riconoscerne l’intera area, delimitata ad est dalla località Fol e ad ovest dalla località Sacol.

Su questa collina la famiglia Miotto si è insediata nel 1838, sviluppando fin dall’inizio la coltivazione della vite (Prosecco Superiore e Cartizze Superiore).

Nel 1993 Francesco Miotto, discendente di questa famiglia, assieme a Paolo De Bortoli e a Loris Dall'Acqua, enologo, ha dato vita all’attuale Col Vetoraz, andando a creare un gruppo di lavoro eterogeneo e stimolante.

In questi anni la crescita di esperienza di Col Vetoraz è stata evidente, raggiungendo un buon punto di partenza per poter contribuire all’identificazione e alla qualificazione di questa magnifica terra.