Vinificazione: L'uva vendemmiata a mano viene diraspata e pigiata sofficemente e subito raffreddata a 12°C prima della pressatura. Il mosto ottenuto viene lasciato sedimentare e messo in vasche frigo per la fermentazione alcolica. Viene travasato e fatto il blend il quale viene messo in vasche frigo per evitare la malolattica.

Affinamento: In primavera viene preparato il "pied de cuvee" e avviato in autoclave per la rifermentazione a temperatura di 16° fino al completo svolgimento degli zuccheri. Breve sosta nei lieviti e poi imbottigliamento.

Note di degustazione: Colore giallo paglierino brillante, perlage numeroso, fine, persistente. Sapore fragrante e fresco. È il vino aperitivo per eccellenza, accompagna antipasti di pesce e non ama i dolci.

L'Agriturismo, Cantina, Enoteca "Sengiari" si trova nei Colli Euganei, in località Tramonte, posizione geografica già di per sè segno chiaro dell'altissima vocazione vitivinicola.
Tramonte significa "tra i tre monti" denominati Boscalbò, Lonzina e Sengiari. L'Azienda Sengiari è posta sulla sommità di quest'ultimo colle da cui prende il nome, "habitat" ideale per coltivare la vite. Di non trascurabile bellezza è la terrazza estiva dell'agriturismo da cui si può godere di un panorama esteso e suggestivo che si estende dalle pendici del colle, sino a spaziare su Abano e Montegrotto Terme poggiandosi sul profilo di Padova all'orizzonte. La famiglia Dainese, che da tre generazioni coltiva la vite, si occupa della conduzione dell'Azienda e dedica tempo, amore e attente cure alla produzione di vini tipici dei Colli Euganei.