Vino di colore giallo paglierino. All’olfatto sono presenti profumi floreali e fruttati. In bocca si percepiscono gli aromi fruttati, la vena minerale e sapida tipica del terroir vulcanico.

La vinificazione è in vasche di cemento, dopo una lenta pressatura senza utilizzo di lieviti selezionati. L’affinamento è sempre in vasche di cemento, sui lieviti per otto mesi.

Abbinamenti gastronomici: piatti a base di pesce.

L’Azienda Agricola Graci si trova sul versante Nord dell’Etna, a Passopisciaro, zona di millenaria tradizione vitivinicola.

Le vigne sono situate nel cuore della Valle dell’Alcantara, in Contrada Arcurìa, in Contrada Feudo Di Mezzo, in Contrada Muganazzi, in Contrada Santo Spirito e in Contrada Barbabecchi, ad un’altitudine compresa tra i 600 e i 1.000 mt sul livello del mare.

L’Azienda coltiva solo vitigni autoctoni: Nerello Mascalese, Carricante e Catarratto.

Grande attenzione alla sostenibilità, coltivazione dei vigneti in regime biologico certificato, selezioni attentissime e ricerca della piena maturità limitando al minimo le rese in vigna e l’approccio rigoroso in cantina alla ricerca di precisione e finezza. Le vinificazioni e gli affinamenti avvengono in vasche di cemento, in tini e botti grandi prodotte con legni di lunghissima stagionatura.

Tutto il lavoro è teso ad assecondare la personalità delle vigne mantenendo intatte le diversità e le sfumature tra un’annata e l’altra.