Fermentazione in acciaio a temperatura controllata ed in protezione da ossigeno, affinamento su fecce fini.

Eccellente ventaglio aromatico, emergono foglia di pomodoro, frutti esotici e sambuco, dotato di notevole sapidità e estrema vivacità, al palato il Sauvignon non delude le aspettative olfattive.

Abbinamenti gastronomici : Ottimo come aperitivo, con piatti agli asparagi, antipasti speziati e crostacei.

Da più di un secolo, la Erste+Neue è un pezzo inscindibile della storia enologica dell’Alto Adige. Nata nel 1986 dalla fusione della “Erste Kellerei” (la “Prima” cantina sociale di Caldaro, fondata nel 1900) e della “Neue Kellerei” (la “Nuova” cantina sociale fondata nel 1925), nel 2016 ha compiuto una scelta coraggiosa e lungimirante confluendo nella Cantina Kaltern, ma mantenendo il marchio di Erste+Neue in considerazione dell’immutata fama di qualità e tradizione di cui gode tuttora nel mondo del vino.