Vino dal colore vivo con riflessi violacei. Le componenti olfattive predominanti sono la fragola e il lampone caratterizzate da un’armonia e una morbidezza di gusto.

La raccolta delle uve avviene in cassette per assicurarne le buone condizioni. I grappoli interi vengono quindi immessi in serbatoio di acciaio precedentemente saturato con anidride carbonica (macerazione carbonica) e mantenuto in tali condizioni per circa 15 giorni, successivamente l’uva viene estratta a mano dal serbatoio per poi passare alla pressatura soffice a cui segue la normale fermentazione. Dopo la fermentazione il vino viene sottoposto agli ordinari processi di raffinatura e stabilizzazione. Prima di passare alla fase finale dell’imbottigliamento che darà la possibilità di degustare il prodotto fin dai primi giorni di Novembre. E’ importante sottolineare che l’azienda segue il metodo tradizionale di produzione con il quale si prevede che il 100% del vino contenuto in bottiglia sia prodotto con la tecnica della macerazione carbonica. Inoltre garantiamo che il nostro novello può essere consumato anche oltre i due anni dall’imbottigliamento.

Abbinamenti gastronomici : antipasti all’italiana sia a base di insaccati che di verdure, minestre, pasta con condimenti vegetali, polenta, carni bianche, zuppe di pesce, formaggi freschi o di media stagionatura.

L'Azienda Vitivinicola Parco del Venda coltiva circa 50 Ha di vigneto, tutti situati nella zona Doc del Parco Regionale dei Colli Euganei, fra i comuni di Vo', Cinto Euganeo e Galzignano Terme.

La qualita' dei vini comincia nel vigneto, seguito con attenzione e cura, sin dalle prime fasi della potatura, viene poi praticato il diradamento selettivo delle uve che consente di migliorare ulteriormente i vini.

Il ciclo produttivo avviene esclusivamente nella cantina, compreso l'imbottigliamento dei vini spumanti.