Vini di colore rosso rubino luminoso e viscoso. All’olfatto è ampio ed elegante con richiami a frutta rossa matura, erbe della macchia mediterranea, spezie piccanti. In bocca riesce ad esprimere aristocrazia e ricchezza nonostante la giovinezza. Scattante e generoso, iodato e carnoso, si esprime con tannini mordaci ma non aggressivi, che supportati dalla sotterranea sapidità donano slancio alle note fruttate e balsamiche.

Le uve diraspate e leggermente pigiate vengono fatte cadere per gravità nei serbatoi, dove avviata la fermentazione, vengono lasciate macerare col mosto per 9-12 giorni a 26°c. Dopo la svinatura il vino viene lasciato maturare in acciaio per almeno 6 mesi. Completano l’affinamento un minimo di 2 mesi in bottiglia.

Abbinamenti gastronomici: primi piatti con condimenti decisi, tonno e carni rosse alla brace, selvaggina da piuma, formaggio pecorino fiore sardo.

Il nome, Mesa - che in sardo come in spagnolo significa tavola, desco - rappresenta in sole quattro lettere l’essenza della cantina. Nutrimento, convivio, amore materno, semplicità e profumi.

Si realizza così il sogno di Gavino Sanna, il pubblicitario italiano più famoso e premiato, il sogno di creare qualcosa di straordinario, unico e semplice come la sua terra, per la sua terra.

La Cantina è candida, minimalista e inaspettata, Mesa sorge sulla cima dei pendii che degradano dolcemente verso la Valle di Porto Pino.

Bandite le pompe, tutto avviene attraverso il principio della “caduta naturale”. Le uve, nella parte superiore dello stabile sono sottoposte a diraspatura e pigiatura soffice, per poi essere lasciate precipitare nei vinificatori a piano terra dove il mosto affronta le successive fasi di lavorazione. Per l’ultimo processo di affinamento, in barriques di rovere francese, in vasche in cemento o in serbatoi d’acciaio, il vino viene trasferito al livello più nascosto della cantina, parecchi metri al di sotto del livello del terreno.

I vigneti di Mesa si estendono per oltre 78 ettari, di cui 66 di proprietà.