Vino di colore rosso rubino molto intenso ed elegante. All’olfatto il profumo è ampio e complesso, fruttato, con sentori di prugne, confettura di ciliegia e note di tabacco, leggermente speziato; vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con un finale che regala note di cacao, caffè e vaniglia.

L'uva, in avanzato stato di maturazione, viene raccolta manualmente. La macerazione avviene per 18 giorni sull'80% della massa e per 25 giorni sul 20%, con lieviti indigeni selezionati in vigna. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 24-26 °C.

L’affinamento è in barrique di rovere francese e americano per 12 mesi.

Abbinamenti gastronomici: primi piatti robusti, carni rosse e selvaggina. Vino da meditazione.

Le Cantine San Marzano nascono nel 1962 da 19 vignaioli del comune pugliese di San Marzano di San Giuseppe, in provincia di Taranto, nel cuore della denominazione del Primitivo di Manduria.

Ad oggi Cantine San Marzano conta circa 1.200 vignaioli ed è diventata leader del settore vitivinicolo regionale.