Vino di colore rosso rubino. All’olfatto sprigiona intriganti sentori floreali, di rosa e di oleandro, di melograno e timo. In bocca è fruttato, ha una buona struttura.

La fermentazione è tradizionale in rosso, senza l’utilizzo di lieviti selezionati, in vasche di cemento, la macerazione a contatto delle bucce per circa 30 giorni. L’affinamento è di 18 mesi in vasche di cemento con svolgimento spontaneo della fermentazione malolattica.

Abbinamenti gastronomici: carni rosse e bianche anche in umido. Ottimo con formaggi freschi.

L’Azienda Agricola Graci si trova sul versante Nord dell’Etna, a Passopisciaro, zona di millenaria tradizione vitivinicola.

Le vigne sono situate nel cuore della Valle dell’Alcantara, in Contrada Arcurìa, in Contrada Feudo Di Mezzo, in Contrada Muganazzi, in Contrada Santo Spirito e in Contrada Barbabecchi, ad un’altitudine compresa tra i 600 e i 1.000 mt sul livello del mare.

L’Azienda coltiva solo vitigni autoctoni: Nerello Mascalese, Carricante e Catarratto.

Grande attenzione alla sostenibilità, coltivazione dei vigneti in regime biologico certificato, selezioni attentissime e ricerca della piena maturità limitando al minimo le rese in vigna e l’approccio rigoroso in cantina alla ricerca di precisione e finezza. Le vinificazioni e gli affinamenti avvengono in vasche di cemento, in tini e botti grandi prodotte con legni di lunghissima stagionatura.

Tutto il lavoro è teso ad assecondare la personalità delle vigne mantenendo intatte le diversità e le sfumature tra un’annata e l’altra.