Vino di colore rosso rubino vivace, brillante e profondo. Il profumo è nitido e terso con delicate note speziate. Intenso profumo di viola, salvia, prugne, pepe e legno d’ulivo. In bocca i tannini ben presenti ma raffinati. Sapido, armonico ed elegante. Eccellente spessore, persistente la sensazione retro-gustativa.

La vinificazione è tradizionale in rosso, con fermentazione regolare e con macerazione prolungata a contatto con le bucce, consentendo al Castelline di acquisire una maggiore eleganza e raffinatezza gustativa. Circa il 35% del vino si eleva in piccole vecchie botti di rovere bianco da 228 lt per circa 12 mesi.

Abbinamenti gastronomici : ideale con salumi e formaggi freschi dolci, primi piatti come risotto e pasta fresca, carni bianche arrostite e volatili.

L’Azienda Agricola Costaripa, gestita da Mattia Vezzola, è situata nel cuore della Valtenesi a Moniga del Garda circondata da vigneti.

Dal 1936 tre generazioni votate alla terra ed ai suoi frutti con un inno che porta nel cuore la soddisfazione per aver firmato il tempo, un capitolo indimenticabile della storia della vinificazione a lacrima dedicato a questo piccolo fazzoletto di terra posta al sorgere del sole sulla sponda Dannunziana del  Lago di Garda.

Mattia Vezzola è stato premiato più volte come migliore enologo dell’anno e considerato uno dei massimi tecnici del settore spumantistico metodo classico.