Vino dal colore rosso rubino intenso tendente al granato. Al naso sprigiona note fruttate di mora, ciliegia, prugna e note di cacao, eucalipto, liquirizia e vaniglia. In bocca è corposo e intenso, di bella freschezza e persistenza.

ll Maurizio Zanella si ottiene vinificando separatamente le uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc dei migliori vigneti di Ca’ del Bosco. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono prontamente classificate e raffreddate.

La fermentazione alcolica e la macerazione sono state condotte mediamente per 22 giorni.

Alla svinatura i vini, ancora caldi, vengono travasati in piccole botti di rovere, nuove per il 70%, ottenute da legni selezionati, stagionati per almeno 3 anni. Solo dopo la fermentazione malolattica, in pieno inverno, si procede al travaso e all’assemblaggio dei diversi lotti.

Nasce così il Maurizio Zanella, che prosegue il suo affinamento in legno per circa 12 mesi e in bottiglia per 1 anno e 5 mesi.

In seguito le diverse partite vengono assemblate e il vino viene imbottigliato per gravità, in modo naturale.

La sua integrità e la sua salubrità sono garantite. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.

Abbinamenti gastronomici: piatti importanti a base di carne rossa.

Gli uomini, come le terre, hanno una vocazione.

È stato così che un ragazzo di una quindicina d’anni ha avuto la folgorante intuizione di quale sarebbe potuta essere una vita vissuta alla luce della sua realizzazione.

L’incontro fra il giovanissimo Maurizio Zanella e la dolcezza della Franciacorta, quando la madre si trasferisce ad Erbusco e impianta il primo vigneto, è il primo contatto di quello che sarebbe stato l’amore di una vita.

Ma è dopo un viaggio in Champagne, la cui meta sono le famose maisons dove nasce quel vino che da sempre affascina ed accende la fantasia, che Maurizio ritorna con l’idea irremovibile di realizzare qualcosa di simile.

Quella che era una casa immersa in un bosco di castagni, si è trasformata in una delle più moderne e avanzate cantine d’Italia. Da allora un unico principio definisce l’essenza di Ca’ del Bosco: la ricerca dell’eccellenza.