Vino dal colore rosso rubino con leggeri riflessi violacei. Sentori di marasca, prugna e frutta rossa secca. Di buona struttura, vivace con una buona vena abboccata.

Macerazione e fermentazione a contatto con le bucce di 5 giorni a una temperatura di 29 °C con un rimontaggio al giorno. Alla svinatura il mosto possiede ancora un piacevole residuo zuccherino che viene mantenuto fino all’imbottigliamento. Maturazione in serbatoi di acciaio inox.

Abbinamenti gastronomici: accompagna carni bianche e pesci grassi. Ottimo con i secondi piatti leggeri e della tradizione.

L’azienda è specializzata nella produzione di vini di alta qualità ed è gestita direttamente dalla famiglia Marcon, che cura con estrema attenzione ogni fase della produzione del vino, dal vigneto alla cantina.

In vigneto viene controllata e limitata la produzione con scrupolosa attenzione, se necessario eseguendo la potatura anche durante la formazione del frutto. Inoltre vengono limitati i trattamenti chimici: non vengono utilizzati erbicidi ma solo lavorazioni meccaniche, vengono utilizzati fertilizzanti di origine naturale e la difesa biologica e microbiologica della vite.

In cantina l’intero processo di vinificazione avviene a temperature controllate: dalla raccolta soffice meccanica eseguita nelle ore notturne in cui la temperatura è più bassa, alla vinificazione nei serbatoi d’acciaio inox. Per le fermentazioni dei mosti vengono usati sia i lieviti indigeni autoctoni, presenti naturalmente nella pruina degli acini dell’uva, sia i lieviti selezionati: questo per elevare la tipicità dei vini ed evitarne l’appiattimento. Ogni travaso viene eseguito con la massima delicatezza, la stabilizzazione viene eseguita solo con l’uso delle basse temperature per favorire la decantazione naturale e per le filtrazioni si utilizzano le più recenti tecnologie per evitare completamente l’uso di agenti chimici.